アーモンドパウダーケーキ

◆アーモンドパウダー＆クラッシュケーキ◆
アーモンドケーキ

◆材料◆
　<直径18cmのエンゼル型、または21cmＸ8cmのパウンド型>
　薄力粉　　　　　　　120g
　シュガーパウダー　　100g
　アーモンドパウダー　 70g
　アーモンドダイス　　 50g
　ベーキングパウダー 3g
　玉子　　　 2個
　無塩バター　　　　 150g

◆下準備◆
１．無塩バターと玉子は常温にもどしておく。
　　玉子は器に割りほぐしておく。

２．薄力粉、ベーキングパウダー、アーモンドパウダーは合わせて
　　２～３回ふるっておく。

３．アーモンドダイスは１５０℃に温めたオーブンで約８分
　　焼いておく。
　　パウンド型の場合は、焼く前に大さじ１杯分だけ取り分けておく。

４．用意した焼き型にバターかサラダ油を薄く塗り、強力粉または
　　薄力粉大さじ１を型に入れて、型を回しながら粉を全体に
　　いきわたらせる。余分な粉ははたいて落とす。

５．オーブンを１８０℃に温めておく。

◆作り方◆
１．ボウルに無塩バターを入れ、なめらかな白っぽいクリーム状に
　　なるまで泡立て器でかき混ぜる。

２．シュガーパウダーを２～３回に分けて加え、白っぽくふわふわの
　　状態になるまで、しっかりとすり混ぜる。

３．割りほぐした玉子を３～４回に分けて「２」に加え、そのつど
　　なめらかになるまであわ立て器で強く混ぜ合わせる。

４．合わせてふるっておいた粉類をふるい入れ、ボウルを回しながら
　　ゴムベラで生地を切るようにして混ぜる。

５．焼いたアーモンドダイスを加え、粉っぽさがなくなり、生地に少し
　　つやが出るくらいまでゴムベラで混ぜ合わせる。

６．焼き型に生地を流し入れ、型をトントンと軽く台に落として空気を
　　抜く。ゴムベラで生地の表面を平らにする。
　　（パウンド型の場合は、取り分けておいたアーモンドダイスを
　　　表面にふりかける）

７．１８０℃のオーブンで焼く。
　　エンゼル型・・・３５～４５分
　　パウンド型・・・４５～５０分

８．竹串で刺して生っぽい生地がついてこなければ焼き上がり♪
　　焼きあがったら冷まして、粗熱が取れたら型から取り出す。

＊　焼きあがったばかりのバターケーキは、ぱさついている感じです。
　　翌日になれば、しっとり感がでてきます。